Pinnekjøtt - Alternativet til Ribbemiddag!    


Hei igjen!

408988_original.jpg


Som lovet skulle vi skrive et innlegg om alternativet til ribbemiddagen: pinnekjøtt. Pinnekjøtt ved juletider stammer tilbake til 1700-tallet (men er sikkert eldre enn det). Maten var populær hos sauebønder og ble populær som julerett på grunn av fettet på kjøttet. Den var mest attraktiv på Vestlandet og lenger nord, men i dag spiser en tredjedel pinnekjøtt på julaften, og de aller fleste spiser det minst EN gang i løpet av juletiden.

Pinnekjøtt består av lammeribber som har blitt saltet og tørket. Retten kan derfor fort bli veldig salt om man ikke lar den trekke lenge nok, så pass på! Det som er ganske spesielt (og som vi synes er ganske kult) er hvorfor retten har fått navnet sitt. Mange tenker at det er på grunn av ribbene men det er altså ikke. Retten har fått navnet sitt fordi vi legger bjørkepinner (uten barken) i bånn og legger kjøttet oppå. Dette setter litt smak på kjøttet. Du kan enten kjøpe pinnene eller gå ut og finne dine egne. Men tilbake på sak! Pinnekjøtt er en rett som tar ufattelig god planlegging og tid. Kjøttet må først ligge i vann i rundt ett døgn, avhengig av hvor salt du vil ha den. Det anbefales at den minst ligger i 30 timer, og helst mer. Når retten er ferdig serveres den som oftest med kålrabistappe og poteter. Noen har noe grønnsaker ved siden av, men dette er sjeldent og ofte i forbindelse med andre retter.

Så nå har dere forhåpentligvis lært noe nytt! Hvis dere kunne alt: Gratulerer! Hvis dere lurer på noe, eller rett og slett vil lære OSS noe, ta gjerne og skriv en kommentar under dette innlegget.

God jul alle sammen!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Juledessert - Julegrøt og riskrem!

Bilde
Hei folkens! Siden vi i forrige innlegg snakket om ribbemiddag, så tenkte vi at dessert var for tur. Etter å ha spist seg god og mett på ribbe, pinnekjøtt, lutefisk eller hva enn det er folk hadde lyst på, synes mange at risgrøt eller riskrem med rødsaus er høydepunktet før/under/etter pakkeåpningen. Riskrem ble opprettet i siste delen av 1800-tallet. Den er laget av ris pudding blandet med pisket krem og vanilje. Riskremen serveres kald med rød saus som er laget av bringebær eller jordbær. Julegrøten er en stor tradisjon i Norge og den har en sterk historie som blir videreført over generasjoner. Hele 8 av 10 Nordmenn spiser grøt i julen og det selv sier at det er en tradisjon de selv har fått med seg hjemmefra. Det er en tradisjon å la julegrøt ute på bordet for nissen som kommer med gaver. Etter andre verdenskrig, opplevde julegrøt en økning i popularitet og den ble sett på som en “sparing” dessert på grunn av kostnadene som ble lave når de ikke brukte mandler. På...
Les videre

Ribbemiddag med medisterkaker, julepølse og surkål

Bilde
Velkommen til tradisjonell julemiddag med nissene på loftet! I dag skal vi snakke om en ordentlig god, norsk ribbemiddag. Ribbe er en av de matrettene du møter mest på julaften, og ofte flere av dagene etterpå når folk spiser opp det som ble igjen. Ribbemiddag har vært en stor juletradisjon i Norge siden 1800-tallet med fast følge av surkål og medisterkaker. Tradisjonen begynte på Østlandet og spreddet seg i hele vårt lille land Norge. Det beste med ribbe er at du kan velge hvis du skal ha sau eller svin. For våre muslimsk følgere er det bare å kjøpe saueribbe/pinnekjøtt og komme i gang med vår tradisjon! Vi lover å lage et nytt innlegg for denne retten så fort som mulig, så dere har mulighet til å lage retten selv! Eller rett og slett lære noe nytt som dere kan imponere andre med.   Medisterkaker er veldig lett å lage, du trenger bare å kjøpe medisterdeig eller lage det med medisterfarse! Hvis du er muslim da må du være oppmerksom fordi medisterkaker er laget med svi...
Les videre